肥而不腻，好吃的停不下来的红烧肉做法
用料：带皮五花肉1kg，啤酒2罐，生抽30毫升，老抽15毫升，葱1根，姜片5-8片，冰糖3-8小块，八角2个，桂皮1块，香叶3片，料酒2勺
步骤一：带皮五花肉洗干净，切块(块不要太大)，冷水下锅，加入葱姜蒜料酒，水开后，继续焯水3-5分钟，撇去血沫，捞出肉块用温水冲洗干净
步骤二：将锅烧热，控干水分，放入肉块，小火煎出油后，放入冰糖开始翻炒，等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香叶、翻炒几下(八角和香叶根据个人喜好，也可不放)
步骤三：锅中倒入啤酒，老抽，生抽(啤酒没过肉就好，也可以根据个人喜好加入板栗，鹌鹑蛋等食材一起炖)待到锅中沸腾，转小火慢炖30-40分钟后开盖，转大火收汁至汤汁浓稠后关火出锅即可!!!
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