食材：

　　豆泡、小米辣、线椒、蒜末

　　做法：

　　1、豆泡清洗干净，对半切开。小米辣和线椒切小段，蒜切末。

　　2、锅中倒油，油热爆香蒜末，加入一勺郫县豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，炒出红油，加入一碗清水煮开。

　　3、水开放入豆泡，豆泡焖煮一两分钟，放入小米辣和线椒，翻炒片刻，倒入少量淀粉水勾芡，炒至浓稠即可出锅!

　　便利贴：

　　1、豆泡一定要切开，非常入味!

　　2、淀粉调水：三勺清水，半勺淀粉就可以。

　　一一科普：

　　豆泡是老豆腐切方丁，油炸而至。富含脂肪、维生素E、优质蛋白。铁和钙的含量也很高!豆泡相对于其它豆制品不易消化，胃肠功能较弱的人不宜吃太多!