到新疆应该吃什么?推荐这几样美食，道道经典美味，真香

　　要说到哪里是吃货的天堂，新疆不能没有姓名。新疆很多菜在全国各地广为人知，有网友调侃说：“三天不吃，浑身难受”，到底是怎样的美食能让人念念不忘。

　　今天就带你来盘点一下那些具有新疆特色的菜肴，每一道都是经典，太美味了!

　　大盘鸡

　　大盘鸡肯定是风靡全国的名菜了，各地新疆馆子必备菜品。大盘鸡最有特色的就是吸满汤汁的烩面，嗦一口，灵魂升华。

　　

 

　　食材：鸡，土豆、洋葱、西红柿、青红辣椒

　　用料：花椒、八角、豆瓣酱、鸡精、盐、料酒、啤酒、冰糖

　　1.鸡肉剁成块儿状，先用凉水泡一下，泡完拿清水洗干净，凉水入锅焯一下，捞出来，接着用凉水洗干净，最后捞出来，沥干水分。

　　2.洋葱，八角、豆瓣放锅里炒香，盛出来备用。

　　

 

　　3.鸡肉下锅，放料酒，豆瓣酱煸出红油，加入土豆，沿锅边淋入酱油。

　　4.倒一瓶啤酒没过鸡肉，大火烧开，转小火煮到汤只剩1/3的时候，放入洋葱翻炒均匀。

　　5.继续煮，炖到汤汁收得差不多，放入青椒蒜末，加盐翻炒。

　　6.加一点水后加味精，鸡精完成。

　　手抓饭

　　到新疆一定要试试手抓饭，米粒颗颗饱满松软，米香配着肉香，营养美味的手抓饭深受新疆人的喜爱。

　　

 

　　食材：羊腿肉、洋葱、胡萝卜、大米、生姜、葡萄干儿

　　用料：盐

　　1.首先把大米泡起来大概30到40分钟，然后准备好羊腿肉，切块儿，胡萝卜，洋葱切成坨。

　　2.油热下羊肉加入姜片炒出香味，羊肉变色之后，加入洋葱和胡萝卜翻炒一会儿，加入水和菜品齐平。

　　

 

　　3.加入稍重一点的盐，焖到十到15分钟，将泡好的米饭控水沥干，捞出来把煮好的菜和肉汤一起倒入电饭锅。

　　4.用筷子倒一倒，就让它们完美融合，在表面撒一些葡萄干儿，盖上锅盖，等待出锅。

　　烤羊肉串

　　新疆的羊肉完全没有腥膻味，烤出来的肉串肥瘦相间，肥肉的油脂香气四溢，瘦肉不干不柴，简直是人间美味。

　　

 

　　1.羊肉切小块，洋葱切碎,生姜片切末，把盐、孜然粉、胡椒粉放一起搅拌均匀，腌制10分钟，碗里打两个鸡蛋。

　　2.把鸡蛋均匀涂抹在肉上面，用铁签把腌制一个半个小时的肉串好。

　　3.穿串的时候肥肉分布均匀，正常是两瘦一肥，吃起来香而不腻。

　　

 

　　4.烤的时候根据自己口味调整盐量,盐在肉变色的时候加。

　　5.烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒，可以撒点熟白芝麻粒。

　　烤包子

　　烤包子是新疆名吃，新疆人早上起来一个吃个烤包子，就可以开启活力满满的一天。

　　

 

　　食材：面粉、鸡蛋清、油、羊肉、洋葱

　　用:黑胡椒粉、孜然粉、干辣皮、白芝麻，盐水

　　1.面粉内打入两个鸡蛋，两勺清油，用温盐水搅成絮状。

　　2.将面团揉成光滑的面，醒30分钟。将羊肉和洋葱切丁。

　　

 

　　3.加入肉馅和洋葱，加黑胡椒、孜然粉、盐、蛋清，将肉馅搅拌均匀，烤盘中刷上油汁。

　　4.包子刷蛋黄液，撒上芝麻，烤箱230度，烤30分钟，完成!

　　皮辣红

　　这是一道新疆经典凉菜，解腻刮油，吃一口就爱上。

　　

 

　　食材：洋葱、西红柿、青椒

　　用料：醋、盐、油、生抽、花椒粉，油泼辣子

　　1.洗干净蔬菜，然后黄瓜切开切片，洋葱切切丝儿。洋葱切细就不会很辣。

　　2.加一点盐腌制15分钟，把所有蔬菜放在一起腌制。

　　

 

　　3.取出一些水分后加醋、盐、油、生抽、花椒粉调味，试试咸淡。

　　4.最后泼上自制的辣椒油拌匀盛出来。

　　新疆炒米粉

　　新疆炒米粉香辣口，嗦一下，满口油香裹挟着肉香，太过瘾了!

　　

 

　　食材：米粉、牛肉、西红柿：干辣椒、芹菜

　　用料：生抽、老抽、豆瓣酱、黄豆酱料、米酒

　　1.米粉泡八到12个小时，煮软。

　　2.半包米粉酱包一勺头豆，郫县豆瓣酱，一勺黄豆酱，两勺生抽一勺老抽。

　　3.西红柿切丁，芹菜切段，鸡胸肉或牛肉切片，加入料酒，生抽，白胡椒粉、葱、姜、蒜、黑胡椒腌制去腥。

　　

 

　　5.热锅凉油，放入肉片炒至肉片变色，加入葱和姜片。

　　6.然后加入调好的酱汁炒出香味，再加入切好的番茄丁和芹菜段，加入热水。

　　7.煮至酱汁浓稠，放入米粉，浓浓的酱汁裹在米粉上出锅啦。

　　新疆椒麻鸡

　　椒麻鸡卖遍新疆的大街小巷，鸡肉软嫩，蔬菜爽口，麻辣鲜香。

　　

 

　　食材：三黄鸡、洋葱、大葱、线椒

　　用料：姜片、花椒、藤椒、辣椒油、白芝麻、鸡精、味精、蚝油、生抽、醋

　　1.市场上的走地鸡，鸡肉改刀成三大块。准备好冰水，锅里加没过鸡肉的水，姜片大火煮开，下鸡肉，大火煮开2分钟，捞起来过冰水。

　　2.这个操作反复2次后，水开再下鸡煮30分钟，打一碗鸡汤备用，鸡捞起来放冰箱冷冻30分钟，拿出来剁块装盘备用。

　　

 

　　3.辣椒做好，加上白芝麻和花椒粉拌匀。油烧热后、小葱切葱花。

　　4.小米辣，青椒切小圈大蒜拍开切碎，再将之前准备好的料加进去，然后再加入小米辣、青椒、大蒜，小葱再搅拌，装盘冷却。

　　新疆这六道菜火遍大江南北，老少皆宜。也是新疆人心里最难忘的美味，