进入夏季后，天气越来越热了，我们的饮食要作出调整，多吃一些营养健康的蔬菜和蛋白质丰富的鱼类很有必要，这不，我今天买了5月最当季的茭白，来和鱼搭配做一盘。茭白是一种水生植物，也是“江南三大名菜”之一，还是我家最喜欢吃的蔬菜之一，平时，只要家里有茭白做的菜，我老公就能多吃一碗饭。5月的茭白，应季又便宜，鲜甜又脆嫩，难怪人们都称它为“水中参”，因为茭白的营养非常丰富，叫这名字一点也不为过。

　　我们先来看看吃茭白的好处，茭白是一种寒凉蔬菜，味道甘甜，经常吃茭白具有祛热除湿、生津止渴的作用，对于我们女性来说，常吃茭白可以阻止黑色素的生成，软化我们皮肤表面的角质层，使我们的皮肤润滑细腻，起到美容养颜的作用，同时吃茭白可以利尿解毒，让我们能保持苗条的身材。除此之外，我们经常吃茭白的话，还有助于补充蛋白质，脂肪以及维生素等营养元素，茭白中含有的胡萝卜素和多种矿物质，还有助于增强我们的体质。

　　茭白可以油焖，也可以凉拌，还可以搭配其他菜肴一起吃，今天，我就用半条鲢鱼来和茭白一起炖一锅，口感鲜美，营养价值还高，而且还易于被人体吸收。所以入夏后遇见这菜千万别错过哦。下面把操作步骤分享给大家。

　　菜名：【茭白炖鱼】

　　主要食材：鲢鱼半条，茭白3只。

　　调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，老姜3片，白酒1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。

　　操作时长：20分钟左右。

　　操作步骤：

　　第一步，鲢鱼腌制。鲢鱼刮去鱼鳞，摘去鱼肠，冲洗干净，加入1勺白酒抹匀，然后再加入1勺食盐，按摩均匀，腌制半小时以上入味。加白酒可以除腥味。

　　第二步，茭白切片。接下来，把茭白外面的壳剥去，冲洗干净，切成薄片，放入锅中，焯水后捞出放入碗中备用。葱姜也切好备用。

　　第三步，煎鱼。炒锅预热，然后加入2勺食用油，再撒上少许食盐，放入鱼尾中火煎制，煎至一面金黄后，翻面煎另一面。

　　第四步，加入茭白。煎至两面金黄后，加入葱花、姜片和料酒爆香，然后再加入生抽2勺、老抽1勺上色，最后加入一碗清水，再加入茭白，大火烧开。

　　第五步，出锅。烧开后，不要马上关火出锅，继续焖煮3分钟，煮至鱼肉完全煮熟后，再关火，焖一会就可以出锅了。这样做的茭白真的太鲜美了，女生常吃，好处多多。

　　第六步，成品图。入夏后，遇见这菜别错过，人称“水中参”，女生常吃，祛热除湿还美容!