这道菜下饭菜，蔬菜与猪肉同搭配，咸鲜可口，备受家人喜欢。蔬菜中有豌豆仁，是近期我家常买的一种蔬菜，用它炒饭、炒菜都不错，色泽翠绿粒粒粉糯香甜，搭配一些胡萝卜丁，加入到猪肉末中同炒，咸鲜可口，拌米饭、面条或是窝窝头都是极为鲜美的。

　　豌豆，是当季时令蔬菜，富含淀粉、维生素、膳食纤维等多种营养物质;与红色的胡萝卜更是完美搭配，色泽鲜亮，甘甜鲜美，两种蔬菜，与猪肉末炒一炒即可上桌，简单快捷，味美下饭，午餐还不知道吃什么的时候，就试试这道菜吧。详细做法呈上，感谢大家的支持。

　　豌豆胡萝卜炒肉：猪肉末200克、胡萝卜1根、豌豆1碗、姜、葱、蒜、生抽2汤匙、老抽1汤匙、精盐1小匙、食用油适量、水淀粉适量。

　　第1步：准备好豌豆、胡萝卜丁，胡萝卜切丁时，需要先将胡萝卜切成方形，然后切片，切丝，再切丁，圆形的胡萝卜，处理时注意安全;平时也可准备好，冷藏或冷冻于冰箱，随吃随取;

　　第2步：准备好的猪肉末，优选五花肉或是猪前腿肉，这道菜中，带一些肥肉丁同炒，菜肴会更香;如果是刀切的，可将肥肉与瘦肉分开;

　　第3步：锅中烧开水，将豌豆入锅焯水，先将它焯熟，炒至过程更简单，由于豌豆不易熟，开水焯熟更快;入锅焯至八九成熟，加入胡萝卜丁，焯水，捞出过冷水，沥水备用;

　　第4步：准备好一些姜、葱、蒜，放到锅中炒香，再加入猪肉末炒至变色，或先将肥肉入锅炒出油脂，再加入瘦肉同炒;

　　第5步：最后，加入焯水后的胡萝卜和豌豆，加入生抽、老抽、料酒、精盐，翻炒均匀即，加入半碗清水煮一下，再淋上适量的水淀粉汁即可出锅。

　　午餐要吃饱，家常下饭菜中，既要味美可口，也需要保证营养成分的摄入，豌豆、胡萝卜富含多种维生素、丰富的膳食纤维，瘦肉含有蛋白质，三种食材入锅炒一炒，拌着米饭吃就是香，喜欢就做起来吧。

　　豌豆仁，除了可以炒猪肉，与其搭配的食材还很多，吃法丰富多样，与豆腐、牛肉、鸡蛋、鸡肉等食材，可以炒食、做汤，炒米饭，制作米糊等。色泽翠绿，粉糯鲜美，去皮装袋保存于冰箱，随吃随取很方便。

　　厨房小窍门：喜欢吃辣的，可加一些辣椒丁或是辣椒酱也是不错。