三个人的极简晚餐，一荤两素，清淡营养不油腻，再忙也要好好吃饭

　　即使再忙也要好好吃饭，这是我一直遵循的原则，一家三口，白天忙于工作，学习，晚餐时间一家团聚，是一天中最为踏实和温馨的时光，所以，再忙再累也要自己做晚餐，一家人在一起，家常便饭也胜于山珍海味，来看看今天我们三个人的极简晚餐，一荤两素，清淡营养不油腻，简单不简约，好吃不浪费。

　　一、雪菜黑鱼

　　黑鱼是我们家经常食用的一种淡水鱼，骨刺少，肉多，而且含有丰富的蛋白质，氨基酸和多种人体所需的矿物质，做得最多的一种做法就是和雪菜一起炒，鲜香嫩滑，开胃下饭，怎么吃都吃不厌。

　　【材料】：黑鱼1条，雪菜100克，青椒2个，生抽1勺，盐适量，料酒适量，老姜1块，大蒜3瓣，淀粉少许

　　【做法】：1、黑鱼清洗干净，然后把头尾和肉段分开切，肉段片成薄块，用料酒，盐和少许淀粉腌制15分钟。雪菜清洗干净后切碎，青椒去籽洗净后切成丝。

　　2、雪菜和青椒先加少许油煸炒后盛出。

　　3、锅中倒入适量油，放入老姜和大蒜煸炒出香味后把黑鱼头尾先放入锅中煸炒后再把腌好的黑鱼肉块放入一起翻炒均匀，加入料酒去腥。

　　4、再把雪菜青椒一起放入锅一起炒匀，加入适量盐和生抽调味后加少许水，煮至鱼肉变色后再煮2分钟就可以关火。

　　二、雪菜笋丝炒蚕豆

　　夏吃豆胜吃肉，5月就是个吃蚕豆的季节，嫩蚕豆直接带壳炒着吃，稍老一些去掉豆壳吃，等变老就吃发芽豆，每一个时段的蚕豆都有不同的吃法，而且都非常好吃，今天的蚕豆加了竹笋和雪菜，三种鲜味的碰撞交融，颜色清新，味道鲜美，是初夏不可错过的一道菜。

　　【材料】：蚕豆500克，雪菜100克，竹笋半个，盐少许，油适量

　　【做法】：1、竹笋洗净切丝，放开水中焯水后捞出沥干水分，蚕豆剥去豆荚冲洗干净，剥去豆壳后放开水中加少许盐煮开捞出，雪菜也清洗干净。

　　2、锅中倒入适量油，放入雪菜煸炒后把笋丝一起放入翻炒均匀后放入蚕豆米和小米椒。

　　3、一起炒后加少许盐调味均匀后就可以关火。

　　三、腐乳空心菜

　　空心菜是夏季节主要绿叶菜之一，营养价值很高，属于蔬菜中较为典型的碱性蔬菜，空心菜的味道比较寡淡，所以炒的时候我喜欢加1小块的腐乳，腐乳的加入正好提味，清脆爽口，入味又好吃。

　　【材料】：空心菜1把，腐乳1小块，盐少许，油适量，大蒜2瓣

　　【做法】：1、空心菜去掉下面的老梗，清洗干净，切成小段。

　　2、锅中倒入适量油，放入大蒜，煸炒出香味后把切好的空心菜放入锅中，一起翻炒均匀。

　　3、把1小块腐乳压碎后一起放入锅中炒匀后加入1小勺的盐调下味。

　　4、炒匀后淋入少许水，煮开即可关火。