首先准备适量豆腐皮，给他切成细细的粗丝，切好之后装入碗中备用。准备两根小葱，只要葱叶就可以给它切成长长的小段，切好之后装入碗中备用。接下来调入好吃的料汁，加两勺生抽，一勺陈醋，一勺食盐半勺白糖少许鸡精适量蚝油。半碗清水。给它搅拌均匀，搅匀后先放一旁备用，起锅加入适量的清水，水煮开后倒入豆腐皮，再加少许小苏打，没有的也可以不用，给他先焯一下水，去除豆腥味。焯水的时候加小苏打，可以让豆腐皮吃起来更柔软顺滑。水煮开后，再继续煮30秒，然后将豆腐皮控干水分捞出。

　　放在盛有凉水的碗中浸泡一下，另起锅倒入适量的食用油。下入葱段，炸出葱香味，用小火慢慢炸，炸至焦黄后用筷子给他夹出来，这个时候就可以闻到油，已经是非常地香啦。把刚刚调好的料汁加入锅中，转小火煮开，煮开之后把豆腐皮也加进来，用筷子给它搅拌几下，让每根豆腐丝都充分地吸收到汤汁。最后再加入一勺香油，增加香味豆腐皮，这样做清淡爽口，营养又美味，做法简单易学，厨房新手也能轻松搞定。最后撒上一些葱花点缀，美味可口。