冷面

　　首先，需要准备食材，需要鸡蛋、冷面、黄瓜、西红柿和辣白菜;

　　然后，烧锅热水，把冷面下锅煮，边煮边用筷子把面条搅散。煮到面条没有硬芯为止，这个过程大概几分钟。千万不要把冷面煮大劲了，冷面煮时间长了，一夹就碎了;

　　再然后，将冷面捞出来，过几遍冷水至水清为止，然后继续把冷面泡在冷水里。黄瓜切丝，辣白菜和西红柿切片;

　　最后，冰水里加入适量盐，醋，糖，再加入黄瓜，和西红柿浸泡一会入味。冷面捞出，放进调好汁的盆里，加熟鸡蛋，香菜末和几片牛肉，最后撒点芝麻就ok了。

　　注意

　　冷面

　　这样做的是清汤的，还有一种荤汤的，用的是牛肉汤或鸡汤。 而且胃不好的人少吃冷面，因为冷面特别劲道，吃多了伤胃。 并且以我切身的经历来说，这东西和所有的面条一样，不经饿。