排骨不要老是炖汤喝，来个红烧话梅排骨准没错的。排骨炖好软烂脱骨入味，口感酸甜可口，满满的梅子香，清爽不油腻好吃到舔盘.每次一出锅就秒空!一定要去学学!

　　准备食材：猪小排、话梅6-8颗、香叶、八角、冰糖

　　做法:1排骨焯水洗净备用，话梅提前泡水，调料汁秘生抽三勺、老抽一勺、蚝油一勺、醋一勺、少许盐、水250ml

　　2 锅中烧油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入排骨翻炒一会

　　3、倒入料汁炖煮，放入两片香叶、两个八角、8颗话梅，煮开后转小火炖煮半个小时

　　4、半个小时后大火收汁，撒芝麻出锅

　　好吃的的不能行啊，快去试试吧。

　　重点一，将排骨切断两遍去腥，先用冷水冲洗，然后再用葱姜、料酒水汆水去腥。重点二，要用中小火慢慢的炒糖色，才不会发苦。放入排骨炒至上色，加水，再放入话梅配料表中的调料，开锅之后呢，小火炖上30分钟左右，让排骨松软，大火收汁儿话梅能让排骨更入味更松软，每块酥软的排骨都包裹着微甜带酸的汤汁。