面条是中国人餐桌上最常见的一种食物，也是一种非常受欢迎的主食。面条之所以能受到大众的喜爱，除了它烹饪的多样性之外，简单、方便、快速应该是它最大的优点。你或许不会做饭，但一定会煮面条。今天，新月就分享7种超简单的面食汤底，在你不备高汤之时，都能吃出的美味。

　　

 

　　一、 蒜香汤底

　　

 

　　【食材】

　　紫菜、小葱、大蒜、蚝油、盐、鸡精、香油

　　【制作】

　　1、 蒜头去皮拍碎，然后再剁成蒜末;小葱切成葱花，备用。

　　2、 起锅倒油，油热后倒入切碎的蒜末，炸至表面微微发黄成金蒜，捞出，控油备用。

　　3、 碗中放一小块紫菜，少许葱花，放入炸好的金蒜，少许蚝油，适量的盐，一点点鸡精，少许香油，即可。

　　用金蒜做蒜蓉汤底，蒜香浓郁，香而不辣，比直接用生蒜做出来要好吃得多;炸金蒜时需注意，用中火慢炸，将大蒜的水分炸干，炸至金黄酥脆，表面微微泛黄时迅速离火，时间稍长的话，容易焦黑，味道会发苦。

　　二、 海鲜汤底

　　

 

　　【食材】

　　紫菜、虾皮、小葱、香菜、猪油、生抽、盐、鸡精

　　【制作】

　　1、 香菜洗净切小段;小葱切成葱花，备用。

　　2、 碗中放一小块紫菜，少许虾皮，香菜、葱花适量，少许生抽和猪油，适量的盐和一点点鸡精。

　　这就是海鲜汤底。当然，喜欢吃醋的面条人也可以放少许香醋。

　　三、 万能汤底

　　

 

　　【食材】

　　小葱、香菜、猪油、蚝油、生抽、盐、鸡精、花椒粉

　　【制作】

　　1、 香菜洗净切小段;小葱切成葱花，备用。

　　2、 碗中加入适量盐、鸡精、生抽、蚝油、猪油、花椒粉，最后放葱花和香菜就可以了。

　　这就是万能汤底，口味鲜香，略带麻味。

　　四、 酸辣汤底

　　

 

　　【食材】

　　小葱、大蒜、糖、生抽、盐、香醋、白芝麻、香油、辣椒面

　　【制作】

　　1、 大蒜去皮切末;小葱切成葱花;白芝麻炒熟，备用。

　　2、 起锅倒油，油热后倒入切碎的蒜末，中火慢炸，炸至表面微微发黄捞出，留底油备用。

　　3、 碗中加入适量葱花、蒜末、辣椒面、熟芝麻，把刚才的蒜油泼入碗中。

　　4、 稍微放凉后，放入适量盐、生抽、香醋和白糖。

　　这酸辣劲爽的汤底，好吃到汤汁都喝光!

　　五、 清汤汤底

　　

 

　　【食材】

　　小葱、盐、糖、生抽、香醋、鸡精、芝麻油

　　【制作】

　　1、 小葱切成葱花，备用。

　　2、 碗里放入盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻油，撒上少许葱花即可。

　　这就是清汤汤底，清淡爽口，专为不吃辣的人士而准备的汤底。

　　六、香辣汤底

　　

 

　　【食材】

　　小葱、大蒜、小米椒、生抽、盐、糖、香醋、辣椒面、白芝麻

　　【制作】

　　1、 大蒜去皮切末;小葱切花;小米辣切成小圈，备用。

　　2、 起锅倒油，油热后倒入切碎的蒜末，中火慢炸，炸至表面微微发黄捞出，留底油备用。

　　3、 碗中加入一些蒜末、葱花、小米椒，少许辣椒面、白芝麻，把刚才的蒜油泼入碗中。

　　4、 稍微放凉后，放入适量盐、生抽、香醋和一点点白糖。

　　这就是香辣汤底，香气四溢，辣爽开胃。

　　七、 麻汁汤底

　　

 

　　【食材】

　　小葱、香菜、生抽、香醋、白芝麻、香油、芝麻酱

　　【制作】

　　1、 香菜洗净切小段;小葱切成葱花;白芝麻炒熟，备用。

　　2、 芝麻酱加冷水调成糊状，备用。

　　3、 碗中加入适量香油、调好的芝麻酱、生抽、香醋、熟芝麻，撒上少许葱花、香菜即可。

　　这7种简单好吃的汤底就做好了，可以用于面条，也可作为馄饨、水饺汤底。菜谱中的调料没有量化，具体的量可以根据个人的口味来适当地增减，建议大家把这几道汤底收藏起来，学会之后，一周的汤底都不重样。